Produção brasileira de cana-de-açúcar, etanol e açúcar

Quanto o Brasil moeu de cana e produziu de açúcar, etanol anidro e hidratado, por estado, safra e quinzena, segundo o MAPA.

6 gráficos4 tabelas2000 a 202624 estadosAtualizado em 01/10/2026

O que ele responde

A moagem deste ano está adiantada ou atrasada, e em que estados? O boletim da UNICA cobre só o Centro-Sul; o MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária) apura todos os estados produtores, do Centro-Sul ao Norte/Nordeste, a partir do que as usinas declaram a cada quinzena no SAPCana, o sistema do ministério. Aqui as safras ficam numa só base: tabelas por estado das últimas safras lado a lado e uma aba que sobrepõe as safras na mesma quinzena do ciclo, para cana, açúcar, etanol anidro e hidratado, o mix açucareiro (quanto do ATR, o açúcar total recuperável da cana, virou açúcar) e o ATR por tonelada (a qualidade da cana). É a leitura oficial, quinzena a quinzena, da cana moída e da produção de açúcar e de etanol por estado, de São Paulo a Pernambuco e Alagoas. Serve à trading e à usina que precisam saber se a moagem do Norte/Nordeste ou de um estado do Centro-Sul está à frente ou atrás da safra passada, e ao banco ou à consultoria que comparam um estado com outro antes de decidir crédito ou logística.

Visões

Cana

A cana processada por safra, os dez estados que mais moeram na safra mais recente e a tabela estado × safra das últimas oito safras, em toneladas.

Quinzenal

As seis safras mais recentes sobrepostas na mesma quinzena do ciclo. Botões escolhem o produto (cana, açúcar, etanol total, anidro, hidratado, mix açúcar ou ATR por tonelada de cana) e a leitura: na quinzena ou acumulado na safra. Abaixo, as duas tabelas lado a lado.

Destino da cana

Açúcar (em toneladas) e etanol anidro e hidratado (em m³) por safra, no mesmo gráfico: leia a tendência de cada linha, e não a distância entre elas, que mistura unidades; para a divisão do ATR entre açúcar e etanol, use o mix na aba Quinzenal. Abaixo, a tabela por estado da safra mais recente contra a anterior.

Açúcar

A produção de açúcar por safra, os dez maiores estados na safra mais recente e a tabela estado × safra das últimas oito safras.

Etanol

Anidro e hidratado empilhados, com a linha do total, nas últimas sete safras; os dez maiores estados em cada tipo; e três tabelas estado × safra: anidro, hidratado e total.

Filtros

Ano safra	Multi-seleção, com busca. A safra mais recente entre as marcadas vira a de referência e a anterior marcada vira a de comparação dos números-resumo e da tabela da aba Destino da cana. As tabelas de oito safras, o etanol de sete e a sobreposição de seis da aba Quinzenal contam só as safras marcadas: marcar safras salteadas muda a comparação.
Ano de produção e Mês de produção	Multi-seleção, o ano com busca; recortam pelo calendário civil dentro da safra. Os meses aparecem na ordem da safra, de abril a março.
Centro produtor, Região produtora e Estado produtor	Multi-seleção, o estado com busca; recortam por Centro-Sul ou Norte/Nordeste, região e UF; útil, por exemplo, para isolar o Norte/Nordeste, cuja safra corre de setembro a agosto. As listas mostram sempre todas as opções, para que dê para desfazer a escolha.

Os indicadores, os gráficos e as tabelas respondem ao filtro ao mesmo tempo.

Dados e atualização

Fonte	MAPA/CGAE/DCAA — Ministério da Agricultura e Pecuária
Cobertura	2000 a 2026 · 13.136 registros
Safras	2000/2001 a 2026/2027
Atualizado em	01/10/2026

Vale saber: Cana e açúcar em toneladas, etanol em m³ (mil litros). Os cinco números-resumo do topo (cana, açúcar, anidro, hidratado e etanol total) e a tabela da aba Destino da cana comparam o total da safra mais recente com o da anterior inteira: com a safra em curso, a variação parece uma queda até ela fechar. Para comparar a mesma altura do ciclo, use a aba Quinzenal no modo acumulado. A safra em curso traz um asterisco no rótulo e vai só até a última quinzena apurada, com a data no aviso do alto do painel. No calendário do MAPA, cada rótulo de safra cobre mais de doze meses, porque o Norte/Nordeste segue moendo depois que o Centro-Sul fecha; na aba Quinzenal, essas quinzenas da segunda volta aparecem marcadas “ano 2”, e nelas o mix e o ATR por tonelada da quinzena oscilam muito por causa do volume pequeno, enquanto o acumulado é estável. Quinzena sem apuração aparece vazia.

Exportação

Cada gráfico e cada tabela tem download próprio, em CSV ou Excel, já com o filtro aplicado — é o recorte que está na tela, não o dado bruto inteiro. As tabelas alternam para gráfico e voltam, e as colunas são ordenáveis.