Estimativas de safras

Média e faixa das projeções das consultorias para a safra de cana do Centro-Sul: moagem, açúcar, etanol, ATR (açúcar total recuperável) e mix, por levantamento.

2017 a 2026Atualizado em 30/09/2026

O que ele responde

Quanto o mercado espera que o Centro-Sul moa nesta safra? As previsões de safra de cana, com as estimativas de moagem, açúcar, etanol, ATR (o açúcar total recuperável da cana) e mix açucareiro (a divisão da cana entre açúcar e etanol), saem espalhadas, cada consultoria ou entidade num mês e num formato. O novaCana as compila periodicamente, e o indicador põe cada estimativa lado a lado, com o nome de quem a publicou e o mês da publicação, a média simples, a faixa entre a menor e a maior e a comparação com o levantamento anterior e com o resultado da safra passada. Na prática é um retrato do que o mercado projeta para a safra do Centro-Sul: a média simples das fontes de cada levantamento para moagem, produção de açúcar e de etanol e mix açucareiro, atualizada a cada compilação. Traz ainda dois quadros montados pelo novaCana: a evolução da moagem com os resultados das últimas safras, e um quadro de acerto das estimativas (no painel, “elasticidade”): quanto as projeções de moagem divergiam entre si nesta época do ano, nesta safra e nas quatro anteriores, e onde caiu o resultado real. É o que ajuda a ler a média com a dispersão ao lado. Serve à usina que planeja vendas e hedge, à trading de açúcar e etanol, a bancos e a analistas. Uma pergunta que ele ajuda a responder: o mercado está revisando a estimativa de moagem do Centro-Sul para cima ou para baixo, primeiro sinal de quebra ou de safra cheia, e quanto as estimativas costumam se afastar do resultado nesta época do ano?

Visões

Cartões do topo

Moagem, produção de açúcar, etanol total (cana mais milho), ATR por tonelada e mix de açúcar: a média do levantamento escolhido, comparada com a compilação anterior da mesma safra (as atualizações avulsas não entram nessa comparação) e com o resultado da safra anterior, com o número de estimativas e a faixa entre a menor e a maior. Usam sempre todas as fontes do levantamento, mesmo com consultorias filtradas.

Estimativas por consultoria

Uma barra por fonte em oito gráficos: moagem, açúcar, ATR total, ATR por tonelada, mix de produção, etanol total dividido entre cana e milho, etanol de cana em anidro e hidratado e etanol de milho em anidro e hidratado, com a linha da média e a barra do resultado da safra anterior. Em seguida, a safra em perspectiva: a evolução da moagem nas últimas safras com a média das estimativas atuais, e a elasticidade das safras, o quadro de acerto que mostra a dispersão das estimativas de moagem e o resultado real.

Evolução das médias

Um quadro que diz até quando vão as projeções do levantamento e quantas instituições entraram em cada compilação; a tabela das médias de cada indicador, levantamento a levantamento, com a variação sobre o anterior; e dez gráficos de linha, uma linha por safra, para ver as revisões ao longo do ano: moagem, açúcar, etanol de cana (anidro, hidratado e total), etanol de milho (anidro e hidratado), ATR total, ATR por tonelada e mix de açúcar. Nesta aba o ATR total aparece com o nome Açúcar equivalente. O etanol total (cana mais milho) não tem linha aqui; acompanhe-o nos cartões.

Dados das consultorias

A tabela de todas as estimativas do filtro, uma linha por fonte e levantamento, com moagem, açúcar, etanol de cana e de milho (anidro, hidratado e total), etanol total, ATR total, ATR por tonelada e mix, para baixar em CSV ou Excel.

Filtros

Safra	Multi-seleção, nas abas Estimativas por consultoria e Dados das consultorias. Abre na safra mais recente; ao trocar a safra, o levantamento passa para o último dela e a seleção de consultorias é limpa. Com mais de uma safra marcada, os cartões e os quadros de perspectiva usam a mais recente.
Levantamento	Multi-seleção. Cada data vem marcada como compilação (o levantamento completo do novaCana) ou atualização (uma revisão avulsa entre compilações). Os cartões e os quadros de perspectiva usam o mais recente marcado.
Consultorias	Multi-seleção, com busca. Recorta os gráficos por consultoria e a tabela; os cartões e os quadros de perspectiva usam sempre todas as fontes do levantamento.
Safras e Levantamentos (Evolução das médias)	Filtros próprios da aba, em multi-seleção. Sem levantamento escolhido, entram as compilações de cada safra; a tabela usa a safra mais recente marcada. Ao menos uma safra fica sempre marcada. Trocar as safras limpa os levantamentos escolhidos, e a aba volta às compilações.

Os indicadores, os gráficos e as tabelas respondem ao filtro ao mesmo tempo.

Dados e atualização

Fonte	Consultorias e entidades do setor, em levantamento do novaCana; resultados das safras: UNICA
Cobertura	2017 a 2026 · 774 registros
Atualizado em	30/09/2026

Vale saber: São projeções, não dados: o resultado de cada safra, que serve de comparação, é o da UNICA. Tudo é do Centro-Sul. A média é simples, sem peso por fonte, e nem toda fonte publica todos os itens: quem informa só o etanol total, sem separar cana e milho, aparece em cinza. Nos gráficos por consultoria, a Média é a das fontes mostradas: filtrar consultorias muda a média do gráfico, mas não a dos cartões, que usa todas as fontes do levantamento. Com dois levantamentos marcados, a fonte que revisou aparece duas vezes, uma por data. No mix, as variações vêm em pontos percentuais. A elasticidade cobre as últimas cinco safras, incluindo a atual, e usa, em cada uma, a compilação mais próxima da mesma época do ano, de preferência entre as que têm ao menos cinco estimativas.

Exportação

Cada gráfico e cada tabela tem download próprio, em CSV ou Excel, já com o filtro aplicado — é o recorte que está na tela, não o dado bruto inteiro. As tabelas alternam para gráfico e voltam, e as colunas são ordenáveis.